Cara menggunakan ketuhar kayu

Sekiranya anda mempunyai kemungkinan menggunakan ketuhar kayu, sedar bahawa anda telah memperoleh harta karun. Rasa makanan dimasak dalam ketuhar jenis ini, misalnya, roti, pizza atau kambing panggang, tidak dapat dibandingkan dengan yang disediakan dengan cara perolakan, gas atau elektrik. Walaupun pada mulanya pengoperasiannya kelihatan sukar, dengan mengikuti beberapa panduan mudah, anda akan segera menguasai apa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan yang lazat, selalu menghormati suhu yang ditunjukkan dan menggunakan kayu bakar yang disyorkan. Dalam OneHowTo kami mengajar anda cara menggunakan ketuhar kayu dengan panduan lengkap ini.

Langkah-langkah untuk diikuti:

Pertama sekali, semasa menggunakan a ketuhar kayu harus diperiksa bahawa ia sangat kering sebelum memanaskannya untuk kali pertama. Seterusnya, sekeping kecil kayu kering dimasukkan ke dalam, dan selama pencahayaan, diletakkan pada suhu 150ºC selama satu jam, yang diperiksa dengan mengukurnya dengan termometer untuk memastikannya tidak melebihi tanda itu. Selepas jangka masa ini, oven dimasukkan kembali ke dalam oven selama dua atau dua setengah jam pada suhu 250ºC. Akhirnya ketuhar kayu siap digunakan untuk memasak biasa.

Kemudian mereka diperkenalkan antara empat dan enam batang kayu api, sebaiknya pucuk anggur atau oak holm, bersaiz kecil di dalam ketuhar dan teruskan api. Selepas lima minit, tiga atau empat kelab lagi dimasukkan, dan ingat bahawa semasa aksi ini pintu gerbang dan tembakan harus selalu terbuka.

Selepas sepuluh minit, dua atau tiga dimasukkan lagi kayu api, selalu periksa apakah suhu telah mencapai 300ºC, kerana harus diingat bahawa akhirnya harus mencapai suhu 440 atau 460ºC, dan juga menjaga suhu tersebut selama dua puluh menit atau setengah jam. Akhirnya, apabila api padam, kubah menjadi putih dan suhu turun menjadi 200 atau 240ºC, bara dikeluarkan, hanya menyimpan sebilangan kecil sehingga suhu ini dapat dikekalkan. Draf kemudian ditutup sebanyak 80% dan pintu ditutup, tetapi tidak sebelum memastikan bahawa pengatur udara masih terbuka.

Sebaliknya, penting juga untuk mengetahui beberapa cadangan untuk gunakan ketuhar kayu dengan cara yang betul. Pertama, jenis kayu bakar yang digunakan mestilah oak, anggur, anggur atau oak holm, dan mereka mesti diletakkan dalam bentuk piramid di dalam ketuhar, disertai dengan kertas, tablet pencucuhan atau kayu kering untuk menyalakan api. Penting juga untuk tidak lupa bahawa kayu bakar haruslah semenarik mungkin untuk mendapatkan hasil yang optimum dalam hidangan kita. Akhirnya, semasa kayu terbakar, anda mesti sentiasa mempunyai draf dan pintu ketuhar terbuka.

Mengenai masa memperkenalkan makanan, tindakan ini harus dilakukan ketika api telah hilang dan ketika bara sudah siap, sesuatu yang dapat diverifikasi pada saat di mana kubah relau telah memperoleh warna putih. Selepas itu, kedua-dua pintu oven dan draf ditutup dan diperiksa bahawa suhunya betul untuk hidangan yang dimasak.

Ini adalah anggaran suhu bagi beberapa hidangan yang dimasak di dalam ketuhar kayu:

• Roti: 200 atau 230ºC
• Daging: 250 atau 280ºC
• Rebusan atau ikan: 160 atau 180ºC

Sekiranya anda ingin membaca lebih banyak artikel yang serupa dengan Cara menggunakan ketuhar kayu, kami mengesyorkan agar anda memasuki kategori Penyelenggaraan dan Keselamatan Rumah kami.