Bagaimana untuk mengetahui sama ada cendawan beracun


Dunia cendawan sangat menarik kerana kompleks, baik kerana pelbagai jenis jamur dan jamur yang dapat kita temui tersebar di seluruh hutan kita, dan kerana kesukaran yang terlibat dalam membezakannya dengan keselamatan keseluruhan. Menurut Institut Toksikologi dan Sains Forensik Nasional, 1,500 spesies kulat unggul dikategorikan di Semenanjung Iberia, di mana kira-kira 100 mengandungi lebih banyak atau lebih kurang bahan toksik.

Jumlah orang yang gemar mikologi tidak berhenti bertambah, kerana mengambil bakul anda dan pergi keluar untuk mengumpulkan cendawan menikmati persekitaran semula jadi adalah keseronokan sebenar. Walau bagaimanapun, jika anda berminat dengan topik ini, anda harus tahu bahawa terdapat banyak persatuan atau kumpulan mikologi yang menawarkan kursus permulaan dan bahkan menawarkan lawatan berjadual untuk pendekatan pertama ke cendawan. Ini adalah cara yang baik untuk mula mempelajari kunci-kunci untuk mengenal pasti kelezatan kuliner sejati ini, yang juga boleh membawa risiko keracunan makanan atau bahkan kematian.

Untuk mengelakkannya, penting untuk mengambil kira bagaimana mengetahui jika cendawan beracun, dan mulai sekarang kami memberi amaran kepada anda bahawa ini tidak selalu mudah. Nasihat pertama dan paling penting adalah jelas bahawa anda tidak boleh makan cendawan sekiranya anda tidak begitu yakin bahawa ia tidak beracun. Di sebalik kesukaran subjek, dalam artikel HOWTO ini kami memberi anda beberapa petua untuk pemula yang harus anda perhatikan, kerana ia akan membantu anda membezakan cendawan yang boleh anda masukkan ke dalam bakul anda dan yang lebih baik ditinggalkan di mana mereka berada .

Indeks

  1. Pada pandangan pertama
  2. Warna dan bau
  3. Kerajang putih, cincin dan volva
  4. Tudung
  5. Warna spora

Pada pandangan pertama

Sekiranya anda baru mengenal mikologi dan memetik cendawan, objektif pertama anda adalah untuk 'melatih' diri anda terlebih dahulu pengenalan cendawan. Sebagai langkah berjaga-jaga, pada pandangan pertama anda harus membuang cendawan yang mempunyai penampilan yang merosot, mungkin disebabkan hujan atau fros, kerana pecah atau pecah, atau bahkan kerana ia mempunyai beberapa jenis parasit. Dalam mana-mana kes ini, mereka mesti dibuang kerana dua sebab:

  1. Mungkin tidak beracun, tetapi mungkin dalam keadaan buruk dan oleh itu tidak digalakkan memakannya.
  2. Penampilan mereka mungkin diubah oleh ejen luaran, yang akan menjadikan pengenalan tepat mereka lebih sukar.

Ingat bahawa masalah dengan cendawan adalah bahawa ada dua yang sangat serupa, hampir sama, tetapi satu beracun dan yang lain boleh dimakan. Ia berlaku misalnya dengan Amanita caesarea dan juga Terbang agaric, yang pertama tidak berbahaya dan yang kedua beracun, atau dengan spesies berbeza yang membentuk keluarga boletus yang dihargai.

Terakhir, jangan mempercayai ukurannya. Ia tidak ada kaitan dengan ketoksikan. Terdapat cendawan kecil yang menyimpan racun kuat di dalamnya.

Sekiranya anda seorang pemula dan ingin mengetahui lebih banyak mengenai dunia memetik cendawan, kunjungi artikel kami Cara mengumpulkan cendawan.


Warna dan bau

Cendawan dan kulat dapat mengejutkan kita dengan pelbagai bentuk, saiz dan warna. Ada yang biasa bagi kita dan membuat kita berfikir bahawa kita mempunyai satu yang berbeza jenis cendawan yang boleh dimakan lebih biasa, seperti chanterelles, boletus, cendawan thistle atau cendawan. Walaupun mereka sudah biasa, kita mesti yakin sebelum menganggapnya sesuai untuk bakul kita. Dalam pengertian ini, perhatikan beberapa butiran jika anda bertanya kepada diri sendiri bagaimana untuk mengetahui sama ada cendawan beracun:

  • Jangan mempercayai warna yang mencolok seperti merah, oren atau hijau yang kuat, kerana terdapat banyak cendawan beracun yang menunjukkannya, menjadikannya sangat menyerlah kerana ia berbahaya. Sekiranya anda melihat warna ini, bukan sahaja di bahagian atas tetapi juga di batang, lebih baik tinggalkannya.
  • Satu lagi tipu daya yang harus membuat anda berjaga-jaga adalah dengan memeriksa bahawa semasa memotong batang (pada titik pengumpulan atau semasa memasak) itu adalah berubah warna dan mengambil warna kebiruan atau malah sejenis cecair cair susu keluar. Dalam kedua kes tersebut, jangan memakannya. Elakkan risiko.
  • Akhirnya, cendawan yang mengeluarkan a bau yang tidak menyenangkan atau mengingatkan sebilangan sebatian kimia, pastinya ia tidak boleh dimakan.

Terdapat banyak tempat di Sepanyol yang terkenal sangat bagus untuk memetik cendawan. Ketahui sebilangannya dalam artikel kami Tempat terbaik untuk memilih cendawan di Sepanyol.


Kerajang putih, cincin dan volva

Plat, cincin dan volva adalah tiga elemen yang mudah dikenali yang biasanya muncul di banyak jenis cendawan beracun, terutama keluarga keluarga amatur, ada yang sangat beracun. Perhatikan tiga elemen tersebut:

Di bawah kawasan atas (topi) terdapat selaput dara, di mana cendawan menyimpan spora. Ia boleh mempunyai bentuk yang berbeza seperti tiub kecil, liang atau kepingan. Apabila anda memilih cendawan, balikkan dan periksa sama ada selaput dara dilaminasi dan jika ini berwarna putih. Sekiranya demikian, ia adalah kulat yang berpotensi berbahaya.

Juga periksa sama ada beberapa lipatan berbentuk cincin muncul di batang. Anda mungkin melihat satu atau dua. Ini satu lagi amaran mengenai kemungkinan ketoksikan.

Akhirnya, penting untuk mengambil cendawan secara keseluruhan dan tidak memotongnya di permukaan tanah sehingga anda dapat melihat hujung batangnya. Banyak amethyite yang paling berbahaya bagi manusia mempunyai meluas pada hujungnya, yang dikenali sebagai volva. Ciri ini juga boleh menunjukkan bahaya.

Sekiranya anda menghargai ketiga-tiga elemen ini, sebagai langkah berjaga-jaga adalah lebih baik tidak menangkap cendawan itu.


Tudung

Ini adalah petunjuk lain yang harus memberi amaran kepada anda. Sebilangan cendawan yang tidak boleh dimakan mempunyai jenis web yang hampir telus, seperti tudung ringan, di kawasan batang atau di bawah topi. Ini adalah petunjuk lain yang mungkin terdapat pada jamur beracun.


Warna spora

Semasa mengumpulkan cendawan di hutan, disarankan membawa sekeping kecil kertas atau kadbod yang anda boleh dengan mudah melihat warna spora dilepaskan oleh kulat ketika ditangkap. Apabila anda mempunyai cendawan di tangan anda, letakkan kadbod di bawah topi, gerakkan cendawan yang terkumpul sedikit dan perhatikan warna spora yang dikeluarkannya. Sekiranya mereka nada yang sangat gelap atau merah jambu, ia boleh menjadi toksik.

Sekiranya anda ingin melihat jenis cendawan beracun, kami menjemput anda untuk mengunjungi artikel kami Apakah cendawan beracun yang paling biasa di Sepanyol.

Sekiranya anda ingin membaca lebih banyak artikel yang serupa dengan Bagaimana untuk mengetahui sama ada cendawan beracun, kami mengesyorkan agar anda memasukkan kategori Aktiviti Rekreasi kami.

Petua

  • Kita mesti menegaskan bahawa sebelum makan cendawan, ia mesti dikenal pasti tanpa sedikit kesalahan. Jika tidak, adalah lebih baik untuk menyerah memandangkan bahaya, bahkan kematian, yang mungkin ditimbulkan.
  • Banyak helah yang disebut 'bodoh' beredar untuk membezakan yang boleh dimakan dari cendawan beracun, awas! Sebagai contoh, dikatakan bahawa jika anda membawa benda perak, seperti sudu, ke cendawan dan objek itu tidak berubah, tanpa berubah menjadi hitam, cendawan itu boleh dimakan. Trik jenis ini tidak mempunyai asas saintifik dan berbahaya untuk digunakan.Hanya dengan berhati-hati dan pengetahuan mikologi yang tepat menjamin pengambilan cendawan yang selamat.